From Berlin

许多人仍记得“柏林”最初的样子——那是位于特维尔河畔“共和国”书店旁的一家小型咖啡馆，但其背后的故事远比表面看起来更为深厚。 “我们最初的‘柏林’构想正是一个美食空间，提供特制咖啡与天然葡萄酒。对我们而言，咖啡与葡萄酒本质相似，因为它们的口感、香气与色泽皆源于风土、气候以及创作者的巧思。然而在特维尔河畔，这一构想未能实现；而今天，我们终于如愿以偿！ ‘这个地方源自我们的心。我们如此热爱柏林，思念不已，因此决定不必等待再次踏上那片土地，便在此刻于莫斯科将其重现。’——项目联合创始人玛丽亚·科森科娃如是说道。 菜单由马克西姆·博洛廷打造，他此前是位于特雷戈夫纳亚制造厂餐厅 Beloque 的首席厨师与理念缔造者。 品牌视觉由创意机构 N.E.W. 负责。 空间设计出自建筑师、МАрхИ（莫斯科建筑与建筑艺术学院）讲师、住宅与公共空间设计师尤利娅·马利谢娃之手，其代表作包括克里沃科伦内耶大街 9 号 3 酒吧及 Restaurant by Deep Fried Friends 餐厅。 室内设计的核心原则是自由精神，允许历史文物、复古家具的鲜明色彩以及不锈钢、染色胶合板、枫木贴面与未染色 MDF 板材等材质的表现力自由交融。特别强调物件设计——每一件装饰单品皆独一无二，拥有自己的创作者与故事：意大利 Magis 与 Cesca 系列座椅、Anki 小桌、瑞典 Belid 吊灯、德国 Flottoto 系列座椅。空间以模拟柏林庭院氛围的色彩装点，并陈列艺术主题收藏书籍，供您在品咖啡或举杯时翻阅。 关于厨房： 欧洲极简主义的理念亦在菜单中得以体现——所有焦点集中于食材本味与风味搭配。咖啡饮品中，务必尝试名为“Mitte 拿铁”的原创特调，其名源自对柏林最时尚区域的怀旧之情；这款咖啡以椰奶为基底，融入柠檬焦糖与薄荷的清新气息。黑咖啡方面亦格外用心，提供意式浓缩、美式、手冲（V60）及滤泡咖啡，延续柏林嬉皮士街区的经典传统。 早餐菜单兼具经典与新奇：经典部分包括各类蛋料理（炒蛋、煎蛋卷、单面煎蛋）、搭配打发黄油与杏果酱的牛角包、莫斯科居民熟悉的土豆泥配流心蛋黄；另有创意组合：玉米粗麦粉配培根碎的单面煎蛋、酥酪配爆米花奶油的奶酪饼、以及搭配龙蒿与蓝莓慕斯的牛角包法式吐司。 菜单的重要组成是三明治与吐司，这正是柏林哲学的精髓！呈现方式简约，风味搭配却令人惊叹。试想：烤制芝士三明治，内夹佩科里诺奶酪、腌渍凯勒生菜、洋葱果酱与黑醋栗；另一款人气之选则是慢炖鸭肉配蛋黄酱、番茄与甜菜叶。 主菜单涵盖各类需求：肉食爱好者可选慢炖牛颊肉；喜鱼者可尝试萨沃伊卷心菜包鳕鱼，配糙米与烟熏酸奶油；偏爱蔬菜者则有黄油炒布鲁塞尔芽菜。 此外，菜单亦标注无麸质与纯素选项，方便食客按需选择。推荐尝试椰奶玉米浓汤配藜麦爆米花，或烤蔬菜配腌渍凯勒生菜的吐司。所有乳制品饮品均可选用无乳糖、椰奶、杏仁奶或燕麦奶调制。 特别值得一提的是酒单——仅精选来自欧洲小型且极具原真性的农场生产的有机、生物动力法与自然葡萄酒。每一瓶皆承载历史、酿酒师个性与精美酒标。绝对的人气之选是粉红桃红葡萄酒 Young&Sexy，口感如浆果炸弹，融合樱桃可乐、茴香、覆盆子与细腻气泡。酒单中每款酒均附详细描述，助您轻松做出选择！