Forno Bravo Centrale

Forno Bravo Centrale — новое заведение группы Dreamteam. Алексей Буров и Павел Кокков работают на рынке более десяти лет; за это время в группу вошло восемь ресторанов, а новый открылся на месте бара «Фарш&Бочка». Основой концепции стала пицца: её тесто выдерживается двое суток. Forno Bravo Centrale — это современная, демократичная и очень атмосферная Италия в самом сердце Петербурга. Шеф-повар — Василий Ратнер, ранее работавший в группе в Smoke BBQ и Smokey Bones; шеф-бармен — Артур Емашев. В меню, помимо пиццы, представлены простые закуски из отличных продуктов, роскошный раздел с пастой ручной работы, а также гарантированно свежий хлеб, собственные десерты и фокачча. Всё, что можно найти в России, здесь используется: выдержанный сыр из Краснодара, коппа и салями из Ростова, мраморная говядина из Воронежа, а помидоры и лимоны — из Узбекистана. Всё, что должно быть итальянским, везётся напрямую: горгонзола из Ломбардии, таледжио из Бергамо, сицилийское оливковое масло, лигурийские анчоусы, пармская мука и моденский уксус.