Ester

酒吧的概念围绕中东主题展开。由主调酒师雅罗斯拉夫·金德泽尔斯基团队调制的每一款饮品，都融入了各种香料、香辛料、水果以及当地习俗的独特风味。

Ester 酒吧位于大尼基茨卡亚大街 22/2 号楼的负一层，是餐厅经营者斯维特兰娜·德罗博特的项目。菜单、酒单及室内设计均充满中东风情。

室内设计空间由 SAGA 建筑事务所打造，呈现出极简主义美学。餐厅入口由一面雕塑墙隔开，致敬特拉维夫的现代主义建筑。室内则是一个温暖的空间，采用多种石材、历史砖块、灰泥和混凝土进行装饰。大厅中央的大理石棱柱、酒吧内的饮水喷泉，以及灵感源自亚历山大·考尔德移动雕塑的吊灯，构成了鲜明的建筑亮点。夏季设有露台，其氛围与酒吧内部一脉相承：沙龙式座位、复古家具，散发着独特的魅力与原创的精致格调。

酒单部分主理人为主调酒师雅罗斯拉夫·金德泽尔斯基。他尊重经典，始终支持创新实验与非传统搭配。例如，对于中东经典的咖啡配豆蔻组合，他采用冷萃技术，并搭配长相思葡萄酒，形成强劲的双重风味。卡夏苏混合以以色列人称“龙舌兰草”的艾斯特拉贡、李子豆蔻糖浆、干型金汤力、以波立维亚辣椒和雪利酒浸泡的龙舌兰，以及黑柠檬糖浆调制的辛香利口酒“Tubi 60"。酒单的地域范围并不局限于中东，还汇集了来自世界各地的优质烈酒，如西班牙橄榄萃取的精品金酒 Gin Mare、匈牙利李子蒸馏酒 Polinka、塞尔维亚杏子烧酒等。

菜单部分由主厨谢尔盖·诺索夫掌勺。他巧妙地将东方与西方的美食传统融合。鹰嘴豆泥、酸奶奶酪、咸柠檬、皮塔饼、哈齐利姆、芝麻酱、博塔尔加、海鲜等食材，在他的料理中得以细腻而和谐地呈现。