平衡

年轻的雅科波·基耶帕自幼便对烹饪充满热情，职业生涯起步于面团与发酵制品的制作。此后，他曾在米拉祖尔（Menton）和安提卡科罗纳雷亚莱（Cervere）等著名餐厅接受培训。如今，他在一家精心修复的旧磨坊中开设了自己的餐厅，呈现出一场既富有童趣又令人愉悦的美食体验：其菜肴形式当代而灵动，却深深植根于经典食材之中——包括来自紧邻餐厅后院的专属菜园所产出的新鲜蔬果。用餐旅程通过两道独立的品鉴菜单展开："Identità"汇聚了最能体现主厨理念的招牌菜；"Evoluzione"则是一道随季节与当下灵感不断演变的创意菜单。此外，甜点部分同样令人称道：构思巧妙、平衡精准，甜度恰到好处，且每一款都经过精心摆盘呈现。