ENO Bistro

位于莫斯科市中心 30 分钟车程处的郊外餐厅，由 Folk Team 与 VINICOM 联手打造，主打野味料理与珍藏级葡萄酒。

这是餐厅集团 Folk Team 与 VINICOM 合作的优雅项目，将现代狩猎小屋的审美与旅行氛围、休憩仪式及自然时光完美融合。餐厅的氛围与内饰与所在地——莫斯科州最舒适宜人的风景胜地之一——高度契合。餐厅建筑最初被设计为住宅，因此“郊野酒窖”这一风格在此显得尤为自然和谐。室内空间由 Aesthetic 建筑事务所操刀设计。

独特的郊野餐饮模式将 bistrot（小酒馆）与酒窖集于一体，由主厨爱德华·索罗科夫科夫（Eduard Sorokovikov）呈现的创意美食，以及首席侍酒师伊琳娜·萨佐诺娃（Irina Sazonova）精心策划的丰富酒单，共同构成令人瞩目的体验。

厨房理念聚焦于“艺术化”（artizanal）的烹饪哲学。菜单《采集·狩猎·农耕》是团队长期辛勤工作的结晶，在 ENO Bistro 汇聚了令人惊叹的食材宝库：野味、本地鱼类、时令水果、农场直供的蔬菜与香草。

而主厨独具匠心的视角，则让每一种食材都化作独一无二的味觉故事。