El Chingon

在南费城 Chef Carlos Aparicio 那家色彩缤纷的小馆用餐，你得有点策略，还得有朋友相伴。用玛莎拉酱煎制的金枪鱼配绿莎莎酱和木槿花辣椒 aguachile，看起来就清爽可口；兔肉廷加塔斯塔达（tostadas）也能给人留下良好的第一印象。仅这两道菜便足以当作一顿正餐，但这样你就错过了重头戏——这份菜单的灵魂在于丰盛的塞米塔三明治（cemitas），它们采用普埃布拉风格层层堆叠，并以店内现烤的芝麻面包胚为基底。不妨与朋友分享这些分量十足的三明治，再留点空间享用一盘刚出炉、表面带有精致网格纹路的玉米粉饼；试试搭配烟熏辣椒莎莎酱的风味腌猪肉（arabes）。