Droit

回归法式料理的本源。主厨钻研经典，将传统菜式升华，结合现代食材与环境重新诠释食谱；他任由好奇心驰骋于葡萄酒、黄油与香料浓郁的酱汁之间。他强调清晨在尾道采摘的香草以及来自关西各地的食材，借由食物表达他与生产者之间的对话。「Droit」意为「直前」，这正是这家餐厅所秉持的稳定航向。