多尼胡利亚诺

很少有人未曾听说过唐·胡里奥餐厅及其拥有者兼主厨巴勃罗·里韦罗，他是全球顶级“烤肉店”之一的主理人。踏入这家常年难订桌的餐厅大门，便仿佛沉浸于阿根廷的饮食文化之中，让人得以理解其对肉类的狂热——这已是一种家族传承（巴勃罗的外祖母是屠夫，父母则是养牛户）。他们之所以能达到如此卓越水准，得益于其独有的混合熟成工艺、对肉类一丝不苟的选择（精选海福特与安格斯品种），以及秉持可持续性与再生养殖的理念。这里的理念源于经典牛排馆，但这一概念已演进而融入更丰富的 Gastronomic 意蕴。肉品展示柜堪称一绝，而"V 形”烤架更是点睛之笔：它能确保油脂不会滴落至炭火之上，从而避免干扰由白色 quebracho（白角木） charcoal 产生的烟熏风味。酒窖则以阿根廷葡萄酒为核心收藏，其中不乏真正的珍品！