《循环》——毛罗·科拉格雷科的著作

“循环美食”出自法国南部米拉苏尔餐厅的厨师之手。固定套餐由四大主题构成——根、叶、花与果，以此诠释自然之美与世界间的生命轮回。菜品以现代法式风味为骨，融入日本食材；亦令人沉醉于其阿根廷故乡的影响，如塔帕斯与小烤等元素。这位在法国南部扎根生长、绽放创意之花的厨师，如今已在御城（Otemachi）迎来绚烂盛放。