Claudia

克劳迪娅（Claudia）——由格伦·巴利斯（Glenn Ballis）打造的旗舰项目，坐落于列宁格勒大街的豪华住宅综合体 Prime Park，将重新诠释地中海美食的迷人魅力。

克劳迪娅的灵感源自电影史上最美丽的女性之一——克劳迪娅·卡迪纳尔。这位女演员拥有多元文化背景：她出生于突尼斯的意大利家庭，足迹遍布各大洲，汲取了众多传统精华。她的美始终如一——自然而不张扬，她的乐观开朗仿佛为周围空间注入活力。这种独特而轻盈的氛围正是克劳迪娅理念的核心：格伦·巴利斯打造的亲民舒适厨房，开启地中海文化的新视野；以传统食谱为灵感的酒吧；明亮开阔的空间，点缀着手工细节；仿佛置身梦境之地。

潮流美食打破边界——克劳迪娅落户列宁格勒大街的豪华住宅综合体 Prime Park，格伦·巴利斯设计的厨房概念涵盖地中海所有区域，从意大利、以色列到突尼斯和阿尔及利亚。主厨由亚历山大·叶夫列莫夫（曾执掌“财政部集体餐厅”）担任。他精通地中海与意大利菜系，为日常餐桌打造理想搭配。菜单分为多个部分，海鲜、肉类与蔬菜均获同等重视。前菜、开胃菜和沙拉均遵循传统配方。不妨尝试：奶酪里科塔配烤樱桃番茄的人马库斯（460 卢布）、用霍斯佩尔烤制的巴巴·甘努什（460 卢布）、西西里风味的蟹肉阿兰奇尼（860 卢布）或羊肉版（760 卢布）、托斯卡纳风味的蔬菜与面包烤制潘扎内拉（890 卢布）。海鲜部分，主厨提供生食形式，如章鱼卡帕乔配罗梅斯科酱（1390 卢布）或金枪鱼塔塔配牛油果泥（1090 卢布），亦或精心烹制的融合陆海之味，如烤鳕鱼配炖茴香与鹰嘴豆（1390 卢布）、章鱼配土豆与番茄莎莎酱（2190 卢布）。陆地食材包括：鸡肉配土豆泥、菠菜与德米格拉斯酱（1260 卢布）、鸭腿配库斯库斯与石榴（1260 卢布）等。另有专门区域聚焦意面与烩饭：卡拉马塔配布拉塔奶酪与青酱（1390 卢布）、宽面配慢炖羊肉（1690 卢布）、卡扎雷切·卡乔·埃·佩佩配坎波特胡椒（990 卢布）、烩饭配虾与烤西葫芦奶油（1190 卢布）。菜单亦收录世界经典——那不勒斯披萨：“玛格丽特”配农场马苏里拉奶酪（690 卢布）、“四种奶酪”（1090 卢布）、“佩佩罗尼”（890 卢布）。偏爱蔬菜的食客同样能在地中海菜单中找到乐趣，例如烤蔬菜配塔布勒（790 卢布）、白松茸烩饭（1390 卢布）、烤拉米罗辣椒配菲达奶酪（690 卢布）。

酒吧菜单由德尼斯·科甘（曾执掌“米歇尔”、Uilliam's，品牌咖啡师“味觉字母表”）打造。食品配对的饮品延续美食叙事。每款饮品从不同角度展现地中海区域特色：例如南部葡萄酒与经典烈酒，传统浸泡酒如无花果 Boukha（550 卢布）、土耳其式茶饮（550 卢布）或西班牙香蕉酒（550 卢布），均为餐厅独家定制。鸡尾酒部分包含 15 款经典招牌（Negroni、Americano、Sangria 等）及充满南部风情的原创特调：如意大利南部最受欢迎饮品"Hugo Blue"的变奏（900 卢布）；源自威尼斯的经典鸡尾酒"Venetian Spritz"（900 卢布），口感浓郁草本；"Pink Ramos Gin Fizz"（950 卢布），致敬 1888 年于新奥尔良首创的传奇饮品；"Dragon's Passion"（950 卢布），以自制火龙果与百香果泥为基底，加入伏特加与蛋白；"Red Basil Smash"（800 卢布），1862 年诞生的原创鸡尾酒，以伏特加、青柠与柠檬汁、红罗勒与中国辣椒粉为基底。菜单将随季节与德尼斯的创意定期更新。

地中海饮品指南亦涵盖茶与咖啡系列。本地茶叶与草本茶中，有标志性土耳其茶，融合木瓜、菠萝与苹果香气（700 卢布），或松针、松果、醋栗与松仁组成的松木风味茶（700 卢布）。咖啡主题则呈现阿尔及利亚“冷饮欧洲始祖”Mazagran（550 卢布）、浓郁 Caffè Marocchino（500 卢布，配几内亚胡椒与丁香）等源自摩洛哥、马耳他与土耳其的特色饮品。

克劳迪娅诠释地中海生活节奏，轻盈而富有创造力。这一切由克里斯蒂娜·斯佩兰斯卡 - 斯坦丘克（Choice Healthy Social club、Twins Garden、La Marée Phuket、JOYA 设计师）的空间设计所承载。室内空间为双层结构，夹层如分隔陆地与海洋。墙面采用“mazanka"技法——以白色黏土手工涂抹，呈现粗犷质感；搭配 8 米高窗、从沙色到赤陶色的色调，以及形似珊瑚或深海生物的雕塑吊灯。现代诠释的民族元素随处可见：织物上的经典纹样、 abundant 绿植、深蓝色铆钉装饰大门——这正是地中海海岸的象征。克劳迪娅本人微笑迎宾于木质置物架之一，其上摆放着绘有卡迪纳尔肖像的瓷盘——另一重隐秘寄语。欧洲往昔，恋人并非即刻赠予戒指，而是先奉上刻有爱人侧影的瓷盘，象征忠诚与新家庭传统。浪漫仍是理解此项目的关键。暖季期间，餐厅将启用可容纳 30 人的温馨露台，近期亦将推出早餐菜单。

地中海美食的多元魅力、无处不在的美、食材的新鲜与氛围的轻松自在——克劳迪娅以细腻方式令人惊喜，以真诚、经典永恒的魅力与自由艺术灵魂（沉思、启发性、对旅行的无限向往）俘获人心。这是值得常来的地方。与挚友相聚、相爱、筑梦，沉浸于日常生活的迷人之中。