Chirem

“Чирэм”意为“鞑靼美食之春”。在鞑靼语中，“Чирэм”指初春嫩草，这一名称及其标语既体现了鞑靼斯坦悠久的传统，也反映了数年间发生的变迁。

餐厅“Чирэм”首先通过民族美食传承鞑靼传统。这一切始于双语菜单：鞑靼语（保留传统拼写）与俄语。菜单收录了鞑靼斯坦最受欢迎的菜肴与饮品，并沿用古老的制作工艺。

餐厅致力于不忘传统，并向年轻一代及首都的宾客传递这些传统。餐厅“Чирэм”的主厨曾与著名厨师尤努斯·阿赫梅季亚诺夫合作——他是独特鞑靼民族美食食谱库的创建者。两人曾一同走访各地，探寻传统菜肴的古法食谱，并选用鞑靼斯坦当地农场的食材，重现这些经典味道。