Ak Chynayak

位于喀山克里姆林宫的“阿克恰纳亚克”茶室，由 Fine Group 团队与导演图凡·伊马穆特迪诺夫共同打造。这是一个大胆而独具特色的项目，成为与鞑靼民族文化接触的新交汇点。

“阿克恰纳亚克”在鞑靼语中意为“白色瓷杯”，象征着纯洁、好客与温暖。坐落于喀山克里姆林宫内、库尔-沙里夫清真寺对面的这座茶室，建于 19 世纪军校旧址，生动讲述着鞑靼人的饮茶传统与咖啡文化，将过去与现在有机融合。鞑靼民族丰富的遗产与当代趋势、新时期的审美及世界观相遇，而茶杯则成为连接各代人的仪式。

这是一个大胆而独具特色的项目，成为与鞑靼民族文化接触的新交汇点。Fine Group 团队在餐厅“奇雷姆”和咖啡馆“奥拉克”中，始终以独特视角讲述鞑靼民族的历史。“阿克恰纳亚克”则是一次穿越至“新思想”运动时期（19 世纪末至 20 世纪初）的旅程——那是教育改革与文化觉醒的时代，茶从节日仪式转变为城市鞑靼知识分子日常工作的一部分，成为会面的时光。

设计装饰工作室 Krivtsova & Redin 与本地艺术家、工匠、设计师、文化学者及地方历史学家携手合作，将“阿克恰纳亚克”空间划分为两个区域：茶铺与客厅。茶铺让人沉浸于 19 世纪末喀山茶叶商店与茶铺的氛围中，让人们得以在真实文物中触碰历史：包括 1879 年成立的美国公司 National Cash Register 的收银机（配有俄语字母）、独特的古老铁罐收藏，其中不乏皮罗戈夫糖果厂精美的铁罐，以及喀山“糖果之王”伊布拉希莫夫贸易公司的产品。客厅的内饰灵感源自 20 世纪初喀山商人的宅邸装饰：手工绘制纹样的天花板、棋盘格地板、雕刻精美的木制橱柜、壁炉、布艺吊灯、复古茶炊收藏、附有乐谱的钢琴、书籍——每一处细节均依据档案资料与私人收藏复原，仿佛昨日这里仍坐着加布杜拉·图卡和法蒂赫·阿米尔汗品茗。

“阿克恰纳亚克”的茶单由主调酒师丹尼拉·别祖罗夫精心设计，深入探索那些绵延千年的文化习俗：从大丝绸之路时代，以普洱和乌龙茶为基底调配的浓郁茶汤，以及红茶、熏茶与宫廷茶；到 15–16 世纪喀汗国时期，以绿茶和红茶为基底，加入草原与森林草本植物（如杜仲茶、百里香、荨麻）调制而成的迎宾混合茶；再到拜占庭风格时期，用茶炊冲泡的黑茶搭配薄荷、百里香、黑醋栗与玫瑰果；直至乡村茶会，茶炊旁必现自制糕点、蜂蜜、果酱、干果或干果。甚至“阿克恰纳亚克”还特别推出致敬萨维宁与什梅廖夫贸易公司茶品系列的“新思想”时期茶单。咖啡爱好者则迎来一对特别组合——“男士”与“女士”克里姆咖啡：男士款浓郁微甜，女士款柔和，带有香料与豆蔻风味，并以优雅方式呈现。

主厨莱纳尔·胡尔马图林诺夫的菜单延续着与过去的细腻对话。基斯季比、曼提、汤品、烘焙与甜点——这些传统食谱以本地食材为基础，重新诠释鞑靼菜关键菜肴，还原其本真风味。而餐具中，部分由陶艺师莉莉娅·格里戈里耶娃专为丹尼拉·别祖罗夫与莱纳尔·胡尔马图林诺夫的饮品与菜肴定制，成为其独特的视觉符号。此外，还有与格泽尔瓷厂合作设计的茶咖具套装，以及由鞑靼斯坦共和国人民艺术家奈利·库米斯尼科娃创作、饰有民族纹样的盘子与纪念品。

在“阿克恰纳亚克”，若非取自古老收藏，一切皆由手工打造：从茶铺立面上精致的雕刻纹样（可见于清真寺壁画与商人家宅内饰），到橱柜、搁板与展示柜上以 20 世纪初鞑靼风格新艺术为灵感的纤巧雕花；从融合刺绣、珠宝工艺与建筑传统的原创民族纹样系列——将突厥-鞑靼纹样与花卉、野草巧妙交织；到由戏剧艺术家莉莉娅·伊马穆特迪诺夫重新演绎的 19 世纪末至 20 世纪初男女服饰所塑造的员工形象；再到由喀山品牌工作室 Brand Buro 设计的标志——以俄语呈现，融入阿拉伯书法元素与鞑靼纹样，并隐喻茶杯轮廓。

“阿克恰纳亚克”不断展现新维度，不仅让人沉浸于民族文化，更对其进行深入探索，连接过去与当下。茶室播放的播放列表中，回荡着喀山在不同时代的歌声。17 至 19 世纪知名工坊的 18 件古董茶炊，以工匠精神诉说时代故事。1913 年产的安德伍德 No.3 打字机，其标签上印有经销商“赫利亚赫”的地址；以及 19 世纪末的胡桃木多音音乐盒，配有可更换唱片与盖面版画——它们赋予时间以实体感，让人得以触碰历史，或许还能感知，或至少想象那个时代。