Cane

这里小巧紧凑却格调十足，名为"Cane"，呼应特立尼达盛产甘蔗的历史。明亮的百叶窗与柔和的粉彩壁画营造出浓郁的热带氛围；其中一面墙甚至悬挂着前总统奥巴马享用“双份三明治”的照片。菜单宛如一封致特立尼达街头美食的情书：厨房出品的每一道菜肴都令人垂涎——浓郁的炖菜、恰到好处的 doubles 以及香气四溢且辣味十足的 channa，无不散发着香料与热辣的芬芳。Snapper escoveitch 是一道轻盈松软的炸鱼，外皮酥脆完美，上面撒满五彩腌渍小菜和酸辣椒；Pepperpot 则带着肉桂的馥郁香气上桌；而慢炖得恰到好处的牛胸肉配以香辣棕色酱汁、柔嫩根茎蔬菜，佐以米饭，盛于新鲜椰壳之中。