Burka

“Бурка”是一家高加索风味的 bistro，完美诠释了“bistro”一词的原始含义——顾客等待上菜的时间最长不超过 15 分钟。这家新餐厅定位为高加索 bistro，未来计划在城市的不同区域开设多家分店。“Бурка”的核心理念是提供既美味又健康的快速美食。其运营由一款手机应用支撑：用户不仅能找到最近的 bistro，还能在前往途中提前下单，无需到店后等待菜品制作。

首家 bistro 拥有 80 个座位，设有展示橱窗和宽敞的窗台式沙发。墙面装饰有格鲁吉亚语涂鸦、高加索山脉轮廓以及点缀于天花板、靠垫和插有鲜花的盆栽上的鲜艳民族纹样。悬挂式吊灯由白色球体与铁制挂钩组成，中央摆放着一张配红色座椅的大桌，座椅覆盖着羊皮。餐厅还设有专为儿童设计的独立游戏区。

菜单虽短却内容精炼，囊括高加索菜系的经典名品：хинкали（馄饨）、хачапури（奶酪面包）、курзе（油炸面团）以及炭火烤制的烤肉串和烤串。许多菜品在顾客眼前现做，核心标准是出餐时间控制在 15 至 18 分钟。此外，多数菜品适合外带。定价极为亲民，许多菜品仅需 150 至 350 卢布。必尝推荐包括牛肉千层面馄饨、харчо（酸肉汤）、配马马利加（荞麦粥）的牛尾浓汤、配奶酪和鸡肉的 пеновани（奶酪卷）等。甜点则是入口即化的 ромовая баба（朗姆酒蛋糕）。6 岁以下或身高低于 120 厘米的儿童可享受免费儿童餐。此外，餐厅还定期举办各类活动，包括抽奖、优惠活动及派对。