Budem Znakomy

夜間早午餐與按編號調製的雞尾酒

9 月 14 日，位於彼得格勒區的「Будем знакомы」（暫譯：讓我們相識吧）酒吧正式開業。該店於夏季以技術測試模式運營，期間榮獲「聖彼得堡雞尾酒周」評選的「最受歡迎宿醉早午餐」獎項。或許您已對其名稱耳熟能詳：本市兩家氛圍獨特的特選咖啡廳「Будем знакомy」分別位於里加大道 2 號與小彼得格勒大道 60/17 號。主廚瓦倫丁·奧爾洛夫與以佛達酒吧（Buddha-Bar）雞尾酒聞名的主調酒師米羅斯拉夫·比亞洛斯卡爾卡，為熟客與新朋友精心推出擴充版菜單，涵蓋夜間早午餐，並提供以「按編號調製」為特色的豐富雞尾酒單。

儘管該店定位為酒吧，卻提供涵蓋主菜、前菜與早午餐的完整菜單。其中，全天候供應的早午餐系列更是本店亮點——無論深夜還是清晨，皆可點用。午夜想吃辣味沙許許卡（shakshuka）？沒問題。凌晨兩點想來份搭配斯特拉恰泰拉芝士的煎蛋？絕佳選擇。經歷狂歡雞尾酒之夜後，唯有藜麥牛油果碗能為您恢復體力？歡迎光臨！

前菜系列包括肝臟派配洋蔥果凍、鮭魚或牛肉塔塔、新鮮莓果配斯特拉恰泰拉芝士與菠菜、牛肉塔可，以及特別推薦的核桃醬配辣椒炒西蘭花。已品嚐過的顧客讚譽其脆嫩西蘭花與辛香醬汁的完美結合。主菜可選：蝦仁配斯特拉恰泰拉芝士與奧爾佐（orzo）意麵、斯特拉恰泰拉芝士配松露奶油的細長意麵，或鮭魚配牛油果與辣醬。飽足的主餐之後，將奉上應您要求製作的招牌咖啡甜點。

「我們已從事這份平和而愉悅的職業——為人們提供美食——五年。我們決定延續這條道路，但不再侷限於咖啡與甜點，」「Будем знакомы」連鎖店共同創辦人德尼斯·戈多萬采茨表示，「在新店址，我們很高興呈現我們對美味食物、優質葡萄酒、歡樂雞尾酒與美食配對的獨特詮釋。期待與新老朋友相見！」

雞尾酒單上所有飲品均以編號 1 至 12 命名。米羅斯拉夫·比亞洛斯卡爾卡與協助完善菜單的調酒師邀請顧客參與遊戲：告訴調酒師您最喜愛的數字，再猜猜看您的雞尾酒中包含了哪些食材。可能的組合包括：金酒、桃子與羅勒；覆盆子、柑橘與薰衣草；鳳梨、椰子與朗姆酒；梨、奶酪與蘆薈。除雞尾酒外，酒吧亦提供酒單，涵蓋常見的紅、白、桃紅及起泡酒（按杯或按瓶），並獨家供應龍頭直供的普羅塞克（Prosecco），同時陳列多種烈酒：苦精、利口酒、苦艾酒、龍舌蘭與蒸餾酒。

「昔日義大利建築師塑造了老聖彼得堡的風貌：樓梯間鋪設梅特拉克（Metlak）瓷磚，牆壁飾以裝飾性浮雕與石膏線腳，」酒吧室內設計師阿納斯塔西婭·庫蒂姆斯卡指出，其作品集亦包含紐約項目，「我們成長於這般美景之中，這份美感已如母語般融入我們靈魂。我們盡力保留這一文化基因，同時注入清新氣息，並融入我深愛的康定斯基藝術元素作為點綴。」

未來，該店計劃舉辦品酒會活動，首場於 9 月 21 日與 Arka 酒吧聯合舉辦。