Bar Miller

这家小巧的柜台餐厅仅设寥寥数席，摒弃极简主义而更重个性表达：鲜明色彩、定制陶瓷器皿与毫不掩饰的松弛氛围相得益彰。主厨呈现的非传统 Omakase 料理深植于可持续 sourcing 理念，大量选用本地食材——从北美鱼类到纽约种植的稻米皆在列。烹饪充满巧思，例如蒙托克鳕鱼配苹果冰沙甜酱油、凸显区域海产的握寿司（如缅因州海胆与南卡罗来纳州虾）。边角料与副产品亦被巧妙利用：以鱼肉碎屑与剩米饭自制特色塔可饼。饮品单同样呼应这一理念，精选本地葡萄酒、啤酒及苹果酒，清酒清单则涵盖布鲁克林本土酿造厂与日本出品。