ASKANELI

格鲁吉亚缩影：本项目以大型郊野宅邸的形式呈现，旨在让宾客领略该国在美食、葡萄酒及文化领域的丰富底蕴。

“格鲁吉亚最重要的传统之一，便是真挚热情的待客之道。格鲁吉亚人深信，每一位客人都来自上帝的馈赠，而与客人共度的时光不计入生命账目。受此理念启发，我们打造了一座宛如格鲁吉亚传统郊野宅邸的空间，在这里，全体员工皆为主人，而每一位访客则以最宽广、最真诚的意义诠释‘客人’二字。”——项目理念发起人阿尔特姆·古德琴科如是说。餐厅内设有可容纳 25 人的私密活动厅、现场表演舞台以及四座宽敞的夏季露台。此外，馆内还设有一家美食杂货铺，您可在此选购 ASKANELI 品牌的葡萄酒与烈酒，以及各类传统格鲁吉亚家庭自制特产——果酱、香料、酱汁、恰尔恰胡拉（churkhela）等。

新项目的基石是 ASKANELI 出品的葡萄酒、白兰地、恰恰（chacha）及果酒蒸馏液，并搭配正宗格鲁吉亚菜肴。团队在遵循格鲁吉亚烹饪传统的基础上，为其注入新的风味层次。菜单创意由品牌主厨马克西姆·加利什尼科夫负责，他是公认的格鲁吉亚美食专家。马克西姆曾深入格鲁吉亚各地旅行，走访当地家庭，了解不同地区的习俗，汲取各地菜肴的多元风味特色。此前，他曾任符拉迪沃斯托克“SUPRA”连锁格鲁吉亚餐厅的首席厨师。

为还原空间的地域风情，室内陈设大量采用从格鲁吉亚运来的物件——地毯、陶瓷器皿、古董餐具与家具，以及民族服饰。员工制服由专门从事民族服装制作的 Samoseli Pirveli 公司联合设计。该公司深入研究传统面料、色彩与纹样，参考民族学博物馆中保存的实物样本。手工绘制的艺术陶瓷餐具则由第比利斯 White Studio 陶瓷工坊打造。

团队力求在项目中完整呈现格鲁吉亚文化的精髓，凝聚其文化“浓缩精华”，让宾客在体验中感受亲临格鲁吉亚旅行、深入了解其传统所带来的独特印象与情感共鸣。