Adzhikineazhal

一家适合各种场合与各类人群的友好款待（高加索）风味餐厅

今年春天，在俄罗斯最重要的科研与教育中心之一—— Akademgorodok（学术城），由“RESTME"专家联盟、在奥列格·伊翁科（Oleg Ionko）领导下推出的高加索风味餐厅“Аджикинежаль”（Adjikinezhaly）正式开业。

特别之处 “Аджикинежаль”高加索风味餐厅坐落于学术城的一座文化遗产建筑内，该建筑曾在蒙特利尔国际博览会上荣获大奖。餐厅开业时的建筑亮点是主厅采用环形玻璃幕墙设计，并配有通透的落地观景窗。吸引宾客的核心区域是开放式厨房，配备明火烤架与柴火烤炉，在此烤制著名的芝士面包恰恰普里（khachapuri）以及格鲁吉亚传统面包普里（puri）。

厨房 亚历山大·维蒂乌戈夫（Aleksandr Vitiugov）精心打造菜单，汇聚亚美尼亚、格鲁吉亚、乌兹别克与阿塞拜疆菜系的经典杰作。食材在明火上烤制出鲜嫩多汁的烤肉串与烤肉，搭配自制奶酪与新鲜香草。馄饨（khinkali）由厨师手工包制，选用鲜嫩多汁的肉类馅料，并加入芳香香草调味。

酒吧 “Аджикинежаль"的行政调酒师伊戈尔·扎哈罗夫（Igor Zakharov）是多项国际与俄罗斯调酒大赛的获奖者。在他的指导下，酒吧推出了多款鸡尾酒招牌、特色茶饮以及精选格鲁吉亚家庭自酿葡萄酒。

“今年春天，我们为学术城的居民献上一份礼物——我们的旗舰餐厅‘Аджикинежаль'，其中完整呈现了‘Аджикинежаль'品牌所有最具创新性的理念。伴随‘Аджикинежаль'餐厅入驻学术城，服务与款待行业的全新标准与最佳实践也随之而来。若用更通俗的话来说，‘Аджикинежаль'就像一座宏大的高加索之家，这里始终洋溢着节日氛围、愉悦心情与难忘体验。”