Vyacheslav Zapadinsky社区资料

2010 年毕业后，他立即进入意大利餐厅"La strada"工作。对于一名新人而言，这无疑是巨大的历练。入职仅两天，这位年轻员工便被独自派往厨房，没有指导，只配发了刀具、砧板和食材，便让他开始工作。正是在那里，他迈出了职业生涯的第一步。 当维阿切斯拉夫工作稍超过半年时，餐厅所有者决定关闭这家已运营 15 年的餐厅。他不得不离开，但很快便在附近找到了一家提供午市套餐的披萨店的新工作。 五个月后，维阿切斯拉夫意识到自己渴望更大的挑战，于是加入了阿拉姆·姆纳茨加诺夫旗下的餐饮集团，具体任职于当时由法国主厨尼古拉·洛里埃掌勺的"Rыба"餐厅。在那里，他迅速适应了客流高峰，短短数月后便从新手晋升为一级厨师，并获得加薪。 正如当地员工所言，"Rыба"是人才摇篮。所有者阿拉姆·姆纳茨加诺夫积极参与《地狱厨房》节目，大力推广厨师文化，始终将烹饪职业树立为榜样。集团内部举办餐厅间厨师竞赛，维阿切斯拉夫参与其中，荣获第二名。 一年半后，他转至阿拉姆旗下的新项目——主打东南亚菜系的"Лапша"餐厅。在那里，在主厨托尼·德·里多（从巴厘岛来到俄罗斯）的指导下，他首次接触东南亚菜系。相较于此前相对简单的意大利菜，东南亚菜让他感到无比新奇且充满魅力。 在"Лапша"工作一年后，维阿切斯拉夫再次意识到需要继续成长，并认识到选择顶级餐厅对职业发展至关重要。他的首要目标是进入当时顶尖的 Buddha-Bar 餐厅。目标终于实现。经过短暂实习后，他在新西兰主厨阿隆·斯托特手下独立工作。在 Buddha-Bar，他发现了大量新奇食材，并与众多才华横溢的厨师结下友谊。如今，几乎每位厨师都拥有了自己的餐厅。 三年后，他再次萌生成长愿望，职业生涯继续前行，尽管并非一帆风顺：在两家餐厅担任主厨均未取得成功。但坚持终见成效。不久后，他成功获得"41 层"餐厅主厨职位。 半年后，他结识了一家特色酒吧的所有者，该酒吧后来成为 Tsunami 餐厅的孵化基地。短短数周内，酒吧重新设计了菜单与概念，推出了当时鲜为人知的日秘融合菜系（Nikkei）。酒吧焕发出全新活力。维阿切斯拉夫随后以外包形式在多家餐饮集团旗下的餐厅工作，直至最终担任 Tsunami 餐厅在圣彼得堡和莫斯科的主厨。目前，他全身心投入这一精彩项目，坚信未来充满无限可能与惊喜。

维阿切斯拉夫出生于列宁格勒，与所有俄罗斯孩子一样，在普通中学完成学业。九年级毕业后，他进入海事技术学院，主修"船舶厨师兼糕点师"专业。正是在那里，他初次接触烹饪，但并未认真对待这一职业。事实上，他从未想过将人生与此关联。直到实习经历彻底改变局面——作为学徒，他深入了解了烹饪行业的诸多细节，并发现其中充满趣味。

爱好： 体育运动、绘画、吉他演奏、艺术创作。 家庭状况：已婚。