罗曼·尼科诺罗夫社区资料

罗曼·尼科诺罗夫是一位官方认可的顿河哥萨克，出生于特维尔州克尼亚日希村，在顿河畔罗斯托夫长大。正是在那里，作为孩童的他坐在祖母的炉灶旁，萌生了对真正美食的热爱——那些慢火烹制、香气四溢且质朴无华的美味。

自 2012 年以来，他足迹遍布全球，从日本到意大利，深入探索各地美食，但他始终回归本源，专注于本地食材、传统与火的力量。火一直是罗马的主要灵感源泉——一种鲜活而炽热的元素，值得敬畏。

他曾在诺沃切尔卡斯克和索契的餐厅工作，为高级官员提供服务，并从中餐厨师晋升为行政总厨。2022 年至 2026 年间，他担任“麦哲伦”餐厅的行政总厨。

罗曼曾在国际烹饪艺术与餐厅管理学院 SVCh 就读，师从安德烈·阿尼基耶夫厨师，修读了“海洋馈赠”与“俄罗斯北部美食”等课程，并在伊万·弗罗卢金主理的现代法式餐厅“法兰西小酒馆”完成了实习。

如今，罗曼的招牌菜系是一场传统之间的对话。在 Lore 餐厅，他将继续深化餐厅的核心理念：以法式优雅诠释俄式待客之道。