Roman Nikonorov社区资料

罗曼·尼科诺罗夫是一位顿河哥萨克，出生于特维尔州的克尼亚日哈村，在顿河畔罗斯托夫长大。童年时，他在祖母的炉灶旁，萌生了对真正美食的热爱——那些慢炖的、香气四溢的、真诚的食物。

自 2012 年起，他走遍世界各大厨房——从日本到意大利——却始终回归本源，聚焦本地食材、传统与火焰。对他而言，火焰始终是灵感之源：鲜活、炽热，值得敬畏。

罗曼曾在诺沃切尔卡斯克和索契的餐厅工作，服务过国家领导人，从日本料理厨师一路晋升至主厨。2022 年至 2026 年期间，他担任“麦哲伦”餐厅主厨。他曾于 СВЧ 国际烹饪艺术与餐饮管理学院修读“海洋馈赠”与“俄罗斯北部美食”课程，师从安德烈·阿尼基耶夫主厨；亦曾在杜奥班德旗下现代法式餐厅“法兰西小酒馆”（Frantsuza Bistrot）跟随伊万·弗洛鲁欣主厨实习。

如今，罗曼的原创料理是一场传统的对话。在 Lore's 餐厅，他将延续小酒馆的核心理念：以法式风格呈现俄罗斯人的慷慨。