Khayam Aminov社区资料

海亚姆曾两次荣获《商业街区》杂志评选的“年度人物”奖项，分别是在 2018 年和 2019 年。

他自幼便养成了勤奋踏实、一丝不苟的工作习惯，12 岁起便投身餐饮行业。他的职业生涯始于叶尼塞河畔的一家咖啡馆，起初负责店内清洁，偶尔还需顶替厨师工作，借此初步展现了自己的烹饪天赋——在明火上烤制肉类。令人惊讶的是，一位常客注意到了他的才华，并邀请他加入自己的餐厅“回力镖”。当然，当时他除了烤肉之外，尚不具备制作其他菜肴的技能，但他内心怀着一股强烈的渴望，想要证明自己在这条道路上能成就更多。正如他如今回忆的那样，他的第一道菜品完全是凭直觉完成的：那是一种气味浓烈到令人泪目的酱汁。

令人惊叹的是，这道他首次制作的酱汁给厨房里的每一位厨师都留下了深刻印象。人们纷纷要求他再次制作，但他甚至不清楚自己添加了哪些食材。于是大家通过监控录像逐秒回放，一点点还原那道菜的制作过程。那是一个让他获得信任、得以施展才华并实现梦想的地方。

时光流转，他的梦想与人生目标也随之不断成长。从备料员、厨师、副主厨，再到主厨，他不断迎接新的挑战，探索自我，并创立了名为“当食物——"的咨询公司，开启了多个新项目……

在这条道路上，海亚姆始终怀揣着一个深藏心底的梦想——拥有一家属于自己的餐厅，提供独具特色的原创料理，并蕴含深刻的哲学理念。从构想到落地，整整用了六年时间。2019 年春，一家名为"FRESCO"的餐厅在市中心历史建筑内开业，位于和平街。这家规模精致、氛围独特的餐厅每日接待来自祖国各地城市的数百位宾客。

如今回想起来，海亚姆面带微笑地讲述着那段时光：每天清晨前往市场采购新鲜蔬果，购买肉类和农家鸡蛋，他始终追求菜品的独特性与不可复制的风味组合。客人们至今仍记得，他曾通过互联网直播自己的生活：清晨逛市场，白天在厨房忙碌，傍晚飞往机场采购新鲜牡蛎。他说，那是一段精彩的岁月，充满挑战，有时甚至艰难，但这一切最终促成了 2022 年春在市中心佩尔恩索娜街焕新开业的 FRESCO 餐厅——拥有 170 个座位，空间宽敞、功能齐全，秉持同样的深刻理念，并配备自有农场、地下停车场以及四个不同风格的厅区：主厅、品鉴厅、酒吧区和酒窖。

如今，海亚姆对未来仍怀有诸多规划，坚信自己能够继续为世界带来惊喜与震撼。餐厅的品鉴厅正是为了邀请知名主厨前来交流、举办美食晚宴，并致力于向克拉斯诺亚尔斯克传播餐饮文化而设立。值得一提的是，海亚姆以极大的热情在自己的餐厅内举办晚宴，同时也受邀前往其他城市担任主厨，举办高规格晚宴，分享经验与专业知识。