Alexander Liguta社区资料

Lucky Izakaya 居酒屋、Numa 餐厅以及“Monsieur Olivier”小酒馆。我们的餐厅 Lucky Izakaya 荣登 Where to Eat 评选的十大最佳餐厅榜单。曾在亚美尼亚和哈萨克斯坦进行实习。

我出生于索契，家中排行老大，共有五个兄弟姐妹。从 13 岁起便立志成为一名厨师，在海边咖啡馆帮忙，学习基础技能。随后考入烹饪学校并顺利毕业，期间还坚持大量工作。我的职业生涯始于顶级美食盛会“Гастрит”（胃炎），那里汇聚了众多知名主厨。我前往该活动旨在汲取新知、展示自我，却不得不担任志愿者，以便深入了解厨房运作并参与其中——我们需搬运沉重的桌椅直至深夜。我记得我们彻夜未眠，为赶在清晨前完成所有准备工作而全力以赴，但这一切付出都物有所值。我首次站在众多同行与主厨面前亮相，共同主持大师班。起初我略显紧张，面对满座宾客，我需协助主厨烹制精美菜肴并向全场展示。我专注观察他如何烹饪并娓娓道来，这对我而言是全新的体验、宝贵的经验与无限的可能。随着时间推移，我从中汲取了宝贵教训，并继续踏上职业征程。我重拾信心，向 Lucky Izakaya Bar 餐厅的主厨安德烈·克拉斯奥夫（Andrey Krasov）寄去求职信，随即收到面试邀请。我前往该餐厅面试，并与时任副主厨的尼古拉·伦迪诺（Nikita Rendino）相识，正是他主持了此次面试。获聘后，我有幸结识罗曼·格拉乔夫（Roman Grachev）以及莫斯科陆地酒吧的传奇人物米沙·萨莫诺夫（Misha Samonov）。正是在这家餐厅，我开启了职业生涯的篇章。

此后，我回到故乡投身 Numa 项目。然而命运与家庭的召唤将我引向罗斯托夫，我至今仍在此担任“Monsieur Olivier”小酒馆的主厨。