Aleksandr Ermakov社区资料

亚历山大·叶尔马科夫是一位擅长制作简单美食的大师，他深知“简单”并不意味着“容易”。培育面包酵种、烟熏番茄酱以增添香气、慢煮肉类直至呈现出奶酪与坚果的风味、将普通牛柳转化为如丝绸般柔嫩的菲力牛排，以及如何组装出完美的三明治——在他厨房的每一项操作中，都蕴含着深刻的意义与无数经实践验证的细节。

亚历山大曾在意大利的 ICIF 烹饪学院学习，并在意大利和法国的米其林星级餐厅完成实习，包括 Albergo Ca Vittoria（*米其林）、Le Montrachet（*米其林）以及 Arnolfo（**米其林）。

叶尔马科夫的职业履历包括曾在 Mandy's Caffe、Wontoneria、Mandy's Apothecary Irish Pub 以及 Winil Wine Bar & Restaurant 工作。

自 2023 年起，亚历山大担任 Fitz Gastro Project 餐厅集团的品牌主厨，该集团致力于发展亲民型餐厅与酒吧（包括 Bistro De Torino、Sean O'Neill 酒吧、The Michael Collins、The Dubliner）。同时，他也是 Novikov Space 专业方向课程的讲师，并开设个人专属课程。

他出生于莫斯科州科洛姆纳市，毕业于意大利 ICIF 烹饪学院，持有国际厨师文凭。 总烹饪工龄：17 年 爱好：摩托车、泰拳、高山滑雪、冰球以及他心爱的法国斗牛犬