Zhi He Lao Ya Fen Si Tang

Этот небольшой магазин, которым уже более 20 лет управляют супруги, завоевал сердца многих благодаря своему супу из утки в стиле Нанкина с прозрачной лапшой и субпродуктами. В состав блюда входят кровяные колбаски, кишки и фаршированные тофу. Более дорогая версия также включает в себя сердце и желудок утки. Прозрачный бульон из утки варится часами, чтобы приобрести насыщенный вкус умами. Он становится еще вкуснее, если его есть с лепешкой шаобинь, пропитанной жиром утки, или сочетать с воздушными рисовыми крекерами для добавления хрустящей текстуры.