Yoshiko

Раньше здесь был магазин суши. Владелец и шеф-повар второго поколения, готовящий блюда за стойкой, сохранившейся со времен магазина суши, сначала работал на оптовой базе, затем в ресторане высокого класса, прежде чем открыть собственное заведение, специализирующееся на фугу (рыбе-шаре). Фугу "тора", выловленная в диких условиях, поставляется из города Симоносеки. Сашими из фугу, красиво оформленный в виде цветочного узора под названием "ботан-дзукури", подается на фарфоровых тарелках цвета малахита, а горячие блюда "чиринбе" и рисовая каша "зосуи" готовятся по всем правилам. Долго выдержанный домашний соус понзу, закуски из кожи фугу или желе из фугу, а также фугу, приготовленная на каменной плите, демонстрируют индивидуальность и мастерство шеф-повара.