Wei Shi Jia

Блюдо "Ши ши цзянь" – курица, приготовленная на пару и подаваемая с соусом из ферментированных моллюсков, входит в десятку самых популярных блюд из курицы в Гуанчжоу, но сейчас его сложно найти. Шеф-повар, который раньше работал в престижном отеле, использует для этого блюда птиц породы "Цинъюань" из-за их упругой кожи и нежной мякоти. Помимо соуса из моллюсков, к курице подают соевый соус и соус с имбирем, зеленым луком и чесноком. Также стоит попробовать домашнюю лапшу из риса, приготовленную по особому рецепту и заправленную секретной смесью соевых ингредиентов.