Вакэтокуяма.

Меню меняется каждые две недели, что гарантирует гостям, что они редко встречают одни и те же блюда повторно. Разнообразие идей и тщательная креативность, лежащая в их основе, впечатляют. Вдохновляясь японской традицией "семьдесят двух микро-сезонов", ресторан следует ритмам природы, позволяя посетителям насладиться ее многочисленными дарами. Сезонные цветы, расположенные на лакированных подносах, передают атмосферу каждого времени года. Знаковое блюдо, созданное основателем ресторана – жареный моллюск "исо-яки", подается круглый год. Жареный и поданный с насыщенным соусом из печени, он остается одним из самых популярных блюд среди постоянных посетителей.