Узбекистан

Ресторан «Узбекистан» располагается в московском здании, чья история восходит к концу XIX века: изначально здесь работал трактир, затем — французское кафе, а в советские годы — офицерская столовая. В 1951 году решением Министерства торговли Узбекской ССР на этом месте открылся ресторан «Узбекистан», а в 1997 году новые владельцы — Аркадий Новиков, Игорь Кофман и Владимир Лисаветский — провели полную реставрацию здания, продлившуюся два года, с привлечением мастеров-реставраторов из Ташкента.

Интерьеры выполнены в стиле восточного дворца: резные деревянные двери, мозаичная резьба по дереву, потолки с орнаментом в технике ганч, лепные украшения стен, полы из красного дерева, сирийские ковры из шелка и шерсти, старинные хрустальные люстры и резная мебель ручной работы. В залах гостям предлагаются сирийские кальяны.

Меню ресторана включает блюда узбекской, китайской, арабской и азербайджанской кухонь. Шашлык готовится на открытом огне и подаётся с горячими углями, барашек запекается на вертеле, лепёшки выпекаются в тандыре, лапша готовится вручную, а плов — по традиционной технологии. Отдельное место занимает «сладкий стол» с восточными сладостями, изготавливаемыми в собственном кондитерском цеху.