Sun Guo Hua Qing Jiang San Xian Mian (Renmin North Road)

Этот ресторанчик, специализирующийся на лапше, начинался как уличная торговая точка еще в 1989 году. Сейчас им управляет владелец второго поколения, который готовит только из самых свежих морепродуктов, ежедневно поставляемых поставщиками. Их фирционное блюдо – "сан сянь мянь" – содержит три вида морепродуктов: креветки, мидии и рыбу. Лапша имеет упругую текстуру, а бульон с морепродуктами обладает насыщенным, сложным ароматом благодаря использованию винтажного вина. Блюда, приготовленные в воке, например, острая жареная свиная почка, отличаются ярким вкусом и ароматом "вок хэй".