Сумибияки Араси

В этом скромном заведении "Mount Pleasant", вмещающем всего 14 человек, шеф-повар Пит Хо установил новый золотой стандарт для блюд якитори в Ванкувере. Меню "омакасе" включает в себя разнообразные блюда, такие как чаванмуши с красным крабом и юзу, или хрустящий тофу, обжаренный до совершенства и приправленный сладким соевым соусом, но главным украшением меню являются тщательно приготовленные шашлычки из курицы, жаренные на углях бинчотан. Благодаря использованию специально отобранных пород птиц, мастерскому разделу тушки, безупречным специям (включая специальный соус "таре", который готовится десятилетиями) и гениальному умению работать с грилем, получаются блюда, которые кажутся простыми, но при этом обладают глубоким вкусом. От идеально приготовленной грудки и бедра курицы до менее распространенных частей, таких как "устрицы" из курицы и сердце, каждое блюдо является настоящим открытием – неудивительно, что получить столик в этом заведении – самая востребованная задача в городе.