Соба Ити.

Этот замечательный небольшой ресторанчик, специализирующийся на собе, расположен в промышленном районе Западного Окленда и представляет определенные трудности: бронирование не принимается, время ожидания в часы пик может достигать 45 минут, а количество порций лапши, которое предлагается ежедневно (100 штук), часто заканчивается. К счастью, ожидание можно скоротать за напитком в уютном саду, и соба определенно стоит того, чтобы подождать. Лапша ни-хати собственного производства готовится из смеси 80% гречки и 20% пшеницы и подается горячей или холодной в таких блюдах, как "тенсейро" – тягучая холодная лапша с легкими темпурой из креветок и овощей, а также ароматным соусом для макания. Для тех, кто предпочитает что-то более теплое, рекомендуется попробовать "камо нанбан" – насыщенный бульон с нежными ломтиками утиной грудки. Обязательно попробуйте саке, которое подается с теплым гостеприимством в традиционной манере, когда бокал наполняется до краев.