Синтез.

Этот изысканный и элегантный ресторан, несмотря на современную атмосферу обеденного зала, которая может сильно отличаться от привычного образа традиционных таверн Кастелли Романи ("фрасчетте"), предлагает блюда, которые являются одним из самых совершенных и убедительных примеров кулинарного искусства в этом регионе. В основе кухни лежат свежие продукты – как местные, такие как грибы кардончелли, выращенные в пещерах, рыба из озера и травы, собранные на холмах, так и ингредиенты с моря и других регионов. Результат, особенно удачно дополненный использованием гриля в некоторых блюдах, отличается очень высоким качеством. Обслуживание в обеденном зале также заслуживает похвалы.