СЕРБЕРО.

Опираясь на опыт, полученный в Париже и Копенгагене, шеф-повар сочетает скандинавские инновации с японскими ингредиентами и французской классикой. Одним из примеров такого сочетания является блюдо "фуа-гра торшон", представляющее собой гармоничное сочетание чая Kakegawa, произрастающего в родном городе шеф-повара, и фуа-гра. Грибы, поставляемые производителями из префектуры Сидзуока, ферментируются и используются для приготовления супа. Современная французская кухня, наполненная креативностью, корни шеф-повара и богатство продуктов от местных производителей переплетаются, создавая выигрышную комбинацию.