Seline

Возможно, вы не ожидаете увидеть мороженое между основными блюдами, но в ресторане Seline, которым руководит шеф-повар Дэйв Беран, сюрпризы – это отличительная черта очень личного и продуманного обеда. Его амбициозное дегустационное меню основано на смелых идеях и затрагивает такие темы, как смена времен года. Блюдо может начинаться с миниатюрного "садика" из съедобных суккулентов, расположенного на "почве" из крошек ржаного хлеба с тмином, посыпанного тонким слоем "снега" из цветной капусты. Черный трески, настоянный на диком лавровом листе, в сочетании со сливками из мидий и фенхеля, предлагает классическую элегантность, а баранина с поджаренным клубничным соусом и дикими травами демонстрирует игривый подход, который становится еще лучше благодаря домашнему бриоши, смазанному свиным жиром. Фирменная икра Осетра, подаваемая на поджаренных фундуках и кофейном ангельзе, – это настоящее наслаждение.