Citrin

Несмотря на то, что ресторан расположен в том же здании, что и ресторан Mélisse, принадлежащий шеф-повару Джосиа Ситрину, в отличие от формата "только дегустационные меню", предлагаемые здесь блюда дают больше выбора: помимо фиксированного меню, есть также возможность заказывать отдельные позиции. Кухня шеф-повара Кена Такаямы сочетает французскую технику с обилием сезонных продуктов Калифорнии, делая акцент на современных интерпретациях классических вкусов с элементами мировой кухни. Ценители роскоши будут в восторге от добавления икры и трюфелей; но даже без этих изысканных дополнений, впечатляющая кухня этого заведения, такая как аньолотти из артишоков с сыром Комте и копченой баргулуей, является настоящим удовольствием, как и хрустящая рыба ружья, подаваемая на бульоне буйабес.