Schwanen

Здесь главным принципом является использование органических продуктов: от тщательно отобранных ингредиентов для кухни до мебели, выбранной для ресторана и одноименного отеля. Последняя изготовлена местными мастерами из необработанных натуральных материалов. Многие ингредиенты выращиваются в собственном саду, а также используются ферментированные и маринованные продукты. В меню представлены блюда, способные соблазнить посетителей, например, стейк из оленины Шённабха, приготовленный до средней прожарки, с пюре из сладкого картофеля. Вегетарианские блюда, такие как домашние ньокки с капустой и свеклой Vetterhof, также заслуживают внимания. Любители органических или натуральных вин найдут здесь впечатляющий выбор.