Sanosushi

Путь шеф-повара был вдохновлен кропотливым мастерством суши-мастеров. Отдавая дань уважения кулинарной культуре периода Эдо, он стремится к строгому соблюдению традиций, предлагая щедрые порции нигири с толстыми ломтиками начинки. Мидии и угорь, приготовленные в бульоне, подаются с насыщенным соусом ницумэ. Шеф-повар, ранее работавший в сфере дизайна интерьеров, сам спроектировал ресторан. Традиционные элементы, такие как цукэдай (деревянные подносы для подачи суши) и названия видов рыбы, написанные от руки на стене, создают атмосферу ностальгии.