Сакея Сакана Ёсимура.

Благодаря шторке из веревочной ткани и вывеске в виде шарика из кедра, этот магазин напоминает старинную таверну. Здесь представлен широкий выбор сакэ: некоторые сорта лучше подавать холодными, другие – при комнатной температуре, а третьи – теплыми. Небольшие порции можно попробовать, начиная с 90 мл. В ассортименте суши представлены варианты, приготовленные с использованием морских водорослей и слегка обжаренные. Здесь не используют никаких упрощений: нори подсушивается на углях, стружка из тунца готовится непосредственно перед подачей. Если сочетать бульон из конского мяса (желированный) с горячим сакэ, тепло растопит желатин, объединяя все ингредиенты в гармоничное блюдо. Гости могут пообщаться с шеф-поваром, и этот разговор течет так же легко, как и сакэ, а закуски к нему – очень вкусные.