Ryo Gastronomia.

Этот ресторан возродился, преобразившись и сохранив свою минималистичную японскую эстетику, которая позволяет нам ощутить связь с природой. Главным элементом здесь является кулинарная стойка (на которой могут разместиться всего восемь гостей), где меню "Омакасе" играет главную роль. Стойку дополняют несколько столиков, рассчитанных на еще 10 посетителей, за которыми также можно выбрать между дегустационным и индивидуальным меню. Шеф-повар Эдсон Ямашита – мастер стиля "Омакасе", демонстрирующий свои невероятно точные навыки нарезки и филигранную работу прямо перед глазами гостей (сама последовательность подачи суши — это настоящее зрелище). Блюда отличаются идеально сбалансированным вкусом, а также подчеркнуты высоким уровнем техники, деликатностью и насыщенными умами-нотами, которые раскрываются на языке. Перед тем как приступить к заказу, шеф-повар обычно показывает гостям, сидящим за стойкой, коробку с ингредиентами, которые им предстоит попробовать (например, тунец "торо", тихоокеанский хамaчи, морской окунь, японские гребешки и т.д.), объясняя происхождение каждого из них. Вечером меню "Омакасе" является самым обширным и гастрономически насыщенным предложением в этом ресторане.