Ресторан суши "Kanesaka".

Девизом Синжи Канесаки является слово "ики", которое имеет множество различных значений. В зависимости от используемых иероглифов, оно может означать "живой", "свежий" или "стильный". Постоянное, ежедневное стремление к знаниям отражается в том, как мастер проживает свою жизнь. Его подход к воспитанию молодых сотрудников является выдающимся. Канесаки направляет свою команду на достижение общей цели, формируя их характер, при этом каждый член команды выполняет определенную роль. Он постоянно совершенствует свои навыки и навыки своей команды, зная, что все их усилия в конечном итоге приводят к одному моменту – созданию блюда суши.