Филипп Фоше.

Филипп Фоше любит выходить за рамки привычного и с 1996 года оттачивает свой уникальный стиль в этом уютном, но оживленном ресторане, расположенном в глубинке провинции Льеж. Будучи человеком творческим, он создает все блюда с нуля, включая восхитительный хлеб. Описать его кухню одним словом невозможно, но можно сказать, что она отличается своеобразием и сочетает в себе международные мотивы, при этом всегда уделяя особое внимание местным продуктам и овощам, благодаря сотрудничеству с фермерами региона. Овощи и травы для кухни часто поставляются с огорода его отца. Все это используется в интересных, изысканных и забавных рецептах, которые включают различные способы приготовления телятины Лотар Вильц, например, вырезку средней прожарки с насыщенным соусом и свежими ароматными травами, а также блюдо, вдохновленное "vitello tonnato", нарезанное тонкими ломтиками и подаваемое с деликатно кислыми грибами шимеджи. Шеф-повар играет с контрастами и текстурами, стремясь постоянно удивлять и радовать наши вкусовые рецепторы. Виноградная карта (в основном галльская) и сочетания вина и блюд полностью соответствуют этому удивительному опыту. Вас ждет смелая, нетрадиционная, изысканная кухня.