Phở Gia Truyền (Hoàn Kiếm)

Один из самых известных ресторанов Ханоя, "Phở Gia Truyền", является ярким примером северного подхода к приготовлению блюда "фо" и предлагает три варианта: говядина редкой вырезки, говядина средней прожарки или хорошо прожаренная грудинка. Каждая вкусная порция готовится на заказ прямо у стойки, а посетители могут добавить хрустящие жареные пончики ("quẩy") или золотистый яичный желток для придания блюду большей насыщенности.