Parsley Salon

Отель Park Lane Copenhagen расположен в элегантном районе Хеллуп, а в его подвале находится уютный ресторан Parsley Salon, принадлежащий Аллану Шульцу. В интерьере преобладают изысканные предметы мебели из датского дуба, а вдоль стен расположены полки с книгами по кулинарии. Блюда Аллана, отличающиеся тонким вкусом и классическим стилем, приготовлены из местных овощей и морепродуктов, выловленных в водах Северного моря, а также из дикорастущих ягод и растений, произрастающих на побережье. В меню можно найти, например, лангустины, томленные с водорослями и соусом бешамель из хереса, или треску из Северного моря с голубыми мидиями, картофельным пюре и эмульсией из петрушки. К блюдам предлагаются интересные сочетания вин и соков.