Pablo

Этот ресторан, принадлежащий семье и работающий уже более пятидесяти лет, отличается искренней любовью к еде и умеет адаптироваться к современности, не теряя при этом своих традиционных ценностей. Расположенный всего в нескольких метрах от собора Леона, известного как "Pulchra Leonina", этот ресторан полон контрастов: от каменной кладки фасада, которая гармонирует с историческим окружением, до неожиданного современного дизайна интерьера, отличающегося необычной деревянной отделкой потолка. Вместе со своей женой Йоландой Рохо (дочерью основателя), шеф-повар Хуанхо Лосада создает то, что можно описать как современную леонскую кухню, в которой его визуально впечатляющие блюда готовятся из лучших местных и сезонных ингредиентов. Здесь предлагается только один дегустационный сет (с возможностью выбора вин), который поддерживает небольших местных производителей региона и меняется в течение года. Особенно нас поразила "bollo minero" – пирожок с кремовым беконом внутри и икрой снаружи.