OSA

Несмотря на то, что этот небольшой шале расположен немного в стороне от центра города, он обладает всем необходимым, чтобы покорить своих гостей: открытая кухня у входа, небольшие обеденные залы, соединенные между собой, а также винный погреб и зона отдыха на верхнем этаже. Благодаря таким блюдам, как "Амазаке" из красной рыбы, угорь, приготовленный на гриле, рис "Кошихикари" и шампиньоны, шеф-повар Хорхе Муньос демонстрирует, что время, проведенное им в известных ресторанах, таких как Mugaritz, было потрачено не зря. Это современное заведение, которое не стесняется включать элементы международной кухни, предлагает короткий комплексный обед (OSA) с вторника по четверг, а также два дегустационных меню: OSA и XL. То, что на первый взгляд может показаться простыми деталями, на самом деле раскрывает полный вкус высококачественных сезонных ингредиентов благодаря методам копчения и выдержки, точным способам приготовления и блюдам, сочетающим взрыв вкусов. Ингредиенты, используемые в блюдах, также подаются к столу с объяснением их происхождения и способов приготовления.