OD Urla.

Извилистая дорога приведет вас на вершину холма, откуда открывается первое впечатление о мире Осман Сезенер. По прибытии в его семейное поместье, вид на оливковые деревья и виноградники сменится впечатляющим овощным садом. Посещение этого сада – обязательный пункт программы, как и ночевка в одном из гостевых номеров. Этот стильный ресторан, расположенный в стеклянной оранжерее, окружен захватывающей дух природной красотой, а энтузиазм и энергия шеф-поваров заразительны. Ресторан самостоятельно выращивает около половины используемых ингредиентов, а остальное закупает у местных поставщиков. Шеф-повар Сезенер работает с поставщиками, находящимися в радиусе примерно 10 километров. Стремление к устойчивому развитию и использованию местных продуктов является неотъемлемой частью идентичности этого ресторана, наряду с акцентом на приготовлении блюд на открытом огне. Шеф-повар готовит на угольном гриле, чтобы раскрыть естественные вкусы и текстуры ингредиентов. Кухня проста и непритязательна, иногда даже немного деревенская, но всегда полна вкуса. Представьте себе изысканный филе рыбы групер, выдержанное в течение недели, подаваемое с насыщенным соусом бешамель, обогащенным бульоном из моллюсков, спаржей аль денте и травами, собранными в саду. На десерт: миндальный крамбл с кремом из лимона и бергамота, лимонный сорбет и пудра, а также воздушное безе, которое тает во рту. Эта кухня – отражение индивидуальности шеф-повара и его понимания ингредиентов и вкусов, которые дарит природа (предлагаются как вегетарианские, так и не вегетарианские комплексные обеды).