Nublo.

Ресторан Nublo расположен в помещении, которое когда-то принадлежало знатному роду и датируется XVI веком. Это место – гораздо больше, чем просто ресторан. Он вернул внимание к гастрономической сфере города, известного как место наибольшей концентрации винных погребов, возраст которых превышает столетие!

После масштабной реконструкции интерьера, в ресторане решили не скрывать следы времени, а сохранить пространства и залы с особым характером, такие как внутренний дворик, где можно увидеть изображение богини Nublo (ночью ее полупрозражный образ проецируется на большую "священную завесу"). Здесь шеф-повар Мигель Каньо, ранее работавший в знаменитом ресторане Mugaritz под руководством Андони Луиса Адуриза, представляет свои кулинарные изыски через два дегустационных меню – Nublo и Nubla (также предлагается специальное обеденное меню, только по средам, четвергам и пятницам), основанных на принципе: "создавать чистые вкусы, демонстрировать блюда, приготовленные в дровяной печи, и отправляться в кулинарное путешествие по Ла-Риохе, отдавая дань уважения ее культуре, местным ингредиентам и пейзажам, чтобы предложить современную кухню, основанную на традициях". Нас поразил бульон Cantarelus и cecina!