Нюанс

Есть один «Нюанс» – новый клубно-событийный ресторан Алексея Ольхового с авторской французской кухней от бренд-шефа Андрея Лапина.

Особый шарм добавляет локация – уютный дворик в центре Москвы в Столешниковом переулке. Новый «Нюанс» получился по-настоящему уникальным и отражающим идентичность пространств Алексея Ольхового и его команды. Проект был задуман ещё в 2023 году: за это время его концепция неоднократно перерабатывалась и совершенствовалась. В результате он стал органичным воплощением идей и опыта, которые Алексею удалось объединить и реализовать. Раньше в районе Столешникова переулка находились ткацкие фабрики, поэтому в основу логотипа лёг орнамент вязаной салфетки и подобные элементы встречаются в меню, форме и сервировке. Всё это отсылает к французской эстетике и сохраняет связь с историей пространства. «Нюанс» – словно парижские апартаменты с музейной архитектурой и современным искусством, но при этом с сохранением настроения загородной атмосферы. Неотъемлемой частью всех проектов Алексея является обилие зелени, и уютный двор пространства «Нюанс» – не исключение. Внутри внимание моментально приковывают огромные блестящие люстры, которые по-особому меняют пространство для вечеринок и частных мероприятий, а лепнина на стенах отсылает к культовому проекту Royal на Малой Ордынке, где проходили съемки больших брендов и поженились более 1000 пар. В интерьере много деталей, которые хочется рассматривать – хромированные насекомые в виде барных принадлежностей, винтажная мебель, настольные зеркала в качестве брони стола и очаровательные джиггеры с цветами. «Нюанс» разделён на четыре зоны: в одной из которых расположена открытая кухня, другой зал предназначен для встреч больших компаний, а в третьем можно уединиться за столиками на двоих. Есть и уличная, и крытая веранда с мансардными окнами – еще одна из любимых фишек Алексея во всех проектах. Атмосфера элегантности и расположение нативно привели к тому, чтобы кухня проекта приобрела французский уклон. Концепция меню является логичным продолжением пространства – под разный повод, событие и время дня. Бренд-шеф Андрей Лапин предлагает попробовать паштет из цыпленка с вишней конфи (1100 руб.), профитроли со сливочным лососем и игрой (1000 руб.) и французскую классику: луковый суп (650 руб.) и нисуаз с тунцом (1050 руб.). Благодаря расположению в тихом дворе «Нюанс» особенно самобытен: он одновременно воплощает стиль и красоту, сохраняя при этом атмосферу ненавязчивой дачной расслабленности. «Нюанс» станет новым местом встреч, где каждый чувствует себя частью большого комьюнити и забывают о времени сразу, только свернув в тихий дворик, а каждая деталь отражает историю и эстетику. «Мы создали новое место притяжения. Оно выглядит респектабельно, но не требует особого статуса или дресс-кода. В него можно прийти как в любимую кофейню около дома и поработать в атмосфере, которая точно вдохновит. И читать книгу с чашечкой кофе здесь будет очень приятно», – говорит Алексей Ольховой.