Дебют

Ресторатор Игорь Приходько (создатель Share Bistro и партнер и продюсер в Novikov School) открыл в Столешниковом переулке винное бистро «Дебют».

В самом сердце театрального района Москвы появился проект, который переосмысливает формат гастрономического пространства. «Дебют» — рупор премьер и культурных смелостей, место, где граница между залом и сценой исчезает с первого шага. Это пространство для творческих квартирников, премьер, перфомансов и дебютов молодых звезд. Ежедневно в стенах бистро случаются премьеры — тихие или громкие, большие или камерные — но всегда важные. Здесь не ждут тишины, а создают энергию, которая запускает ваше собственное действие.

Меню, в основе которого современная европейская кухня, сконструировано по принципу театрального спектакля. Начинается оно с «Репетиции»: тартар из говядины с черной икрой и айоли (1900 р), опаленный карпаччо из говядины с соусом тоннато (980 р), крудо из лосося с черным трюфелем (1380 р). Первый акт представлен супом из белых грибов (870 р) и луковым супом на пиве с сыром бри (690 р). В «Антракт» подают мозговые кости с зеленой сальсой (760 р), сардины с горчичным маслом и маринованным луком (1490 р), куриные наггетсы с соусом грибиш (760 р), сэндвич с говядиной (1280 р). «Акт второй» включает зеленый салат с авокадо и фисташками (890 р), Цезарь с анчоусами (1100 р) и овощной салат с оливками и фетой (1290 р). На горячее можно заказать сибас на гриле под лимонным соусом с каперсами (1980 р), пирог с лососем и соусом Шампань (2200 р) и лимонного цыпленка из печи с отварной спаржей и каперсами (1430 р). В качестве «Кульминации» выступают десерты: шоколадный мусс с солью и оливковым маслом (670 р), бланманже с черной икрой (1480 р) и лимонный крем с крамблом и ванильными сливками (690 р).

В «Буфете» представлены маринованные оливки, сушеные на огне томаты, артишоки на гриле, испанская груша в сиропе, панчетта, брезаола, пармезан и другие деликатесы. А для тех, кто просыпается рано, приготовят скрэмбл с крабом в соусе берблан (1490 р), глазунью с жареной мортаделлой (860 р), похмельный завтрак с венской колбаской (840 р) и сырник с вишней и ванильными сливками (690 р).

Сопровождает меню идеально выверенная винная карта и коллекция лучшего бельгийского пива.

Мероприятия в бистро будут проходить на регулярной основе — следите за расписанием.

«Дебют» — это место для тех, кто ищет себя, пробует новое, начинает снова или впервые. Приходите. Ваш дебют начинается именно здесь.