Малена.

Этот ресторан, принадлежащий семейной компании, расположен в старом фермерском доме на окраине города Хименелльс. Здесь он сотрудничает с Институтом пищевых исследований и технологий для продвижения местных продуктов этого региона. В ресторане есть привлекальная винная комната со стеклянными дверями, открытая кухня, современный обеденный зал, а также уютное приватное пространство с камином. Шеф-повар, Хиксо Кастаньо, создает современную кухню, основанную на традиционных рецептах, которая представлена в двух меню ("De la Pizarra" и "Q"), а также в основном меню, включающем блюда из обоих. Особенно нас удивили улитки в стиле "Brutesca" и рыба, приготовленная на гриле с использованием древесного угля, подаваемая с соусом из корнеплодов и шпинатом. Он обычно начинает трапезу с дегустации оливкового масла, которое подается с домашним хлебом, а затем предлагает свои великолепные блюда, приготовленные на гриле (одно из его сильных направлений). Он даже разработал технологию, которая позволяет ингредиентам впитывать насыщенные ароматы от углей благодаря использованию пара.